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すり流し専用の器 （焼き椎茸とじゃがいものすり流し） 【公式通販】。すり流し専用の器 （焼き椎茸とじゃがいものすり流し） 【公式通販】。♯13 じゃがいものすり流し 解説なし】野菜と出汁のだけでも、十分に。この器には、焼き椎茸とじゃがいものすり流しを合わせたくなりました。いちばん置きたいのは、表面に出るやわらかい艶と、湯気の先にある椎茸の香りです。この器は、その温度と汁気を中央で受けると、ひと口目がきれいに決まります。私はまず、中央にすり流しを丸く注ぎたいです。広げすぎず、底が見えなくなるくらいで止めたいです。この器は、真ん中に少し厚みがある料理を置くと、落ち着きが出ます。上には、焼いた椎茸をひとつだけ置きたいです。傘を上にして、つやのある面が見える向きが合います。やわらかさの中に、焼いた香りの芯が入ると、この器の中で料理がぼやけません。口縁の近くには、黒胡椒を少しだけ落としたくなりました。全部に散らすより、一か所に寄せたほうが、香りの出口ができます。食べる前に鼻が先に動く場所を、ここに作りたいです。立ち上がりには、焦がしバターをひと筋だけ流したいです。器の内側を少し走らせるくらいで十分です。汁気を高いところまで上げると、見た目より先に香りが立ちます。手前には、揚げたじゃがいもの細い千切りを少しだけ置きたいです。やわらかいものが中心にあるとき、手前に軽い食感があると、食べる順番が自然に生まれます。一皿の中で最初に触れる場所を決めると、盛りつけはまとまりやすくなります。この器は、何を多くのせるかより、温かい汁気をどこで受けるかが先に決まる器だと思っています。中央に温度を置いて、口縁近くに香りを逃がすと、器の使い方が少し見えてきます。#器のある暮らし #うつわ好き #盛りつけ #作陶 #すり流し。ジャガイモのすり流し鍋 ｜ どさんこ☆キッチン ｜ どさんこワイド。リムプレート。岡田直人さん リンカ皿。クリストフルシルバー花型22cmプレート ２枚。【美品】手作り　ガラスの小皿 5枚。HERMES 幾何学模様 プレート 23cm。未使用 額賀章夫 大皿 三枚SET。Villeroy & Boch French Garden 皿 2枚セット。古谷信男 粉引き楕円大鉢　新品未使用　信楽焼 古谷製陶所。レトロ　青い植物模様 波型皿。古伊万里写姫形皿　（源右衛門窯作）皿立付き。有田焼 其泉窯琳派古伊万里 盛皿 飾皿 　箱付。ヌータヤルヴィ 1793年 プレート8枚セット。ロマンシング佐賀 ベルサイユ ケーキ皿 白 青 2個セット 新品。青い絵柄の波形皿 直径約28.5cm。能登朝奈　山野邉朝奈　丸いプレート　グラス 17cm。エインズレイ コテージガーデン 16cmプレート５枚セット。梅と竹のデザインの陶器皿セット。角田淳　伊藤聡信　鉢。【新品未使用・イタリア製】大きな灰皿 陶器製 赤 リーフ柄 アッシュトレイ